Tüm Yönleriyle Et Analizleri
Bölüm 1 Kasın Ete Dönüşümü ve Tekstür Analizleri
Bölüm 2 Et Türleri Tayin Yöntemleri (Moleküler Yöntemler)
Bölüm 3 Et Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi
Bölüm 4 Etin Besin İçeriğinin Belirlenme Yöntemleri
Bölüm 5 Ette Renk Oluşumu ve Renk Tayin Yöntemleri
Bölüm 6 Ette Katkı ve Kalıntı Analizleri
Bölüm 7 Ette Mikrobiyolojik Analizler
Bölüm 8 Et ve Et Ürünlerinde Duyusal Analizler
2022 Baskı / 315 sayfa