Acil ve Özel Durumlarda Anne ve Çocuk Beslenmesi
Dilek Özçelik Ersü - Mücahit Muslu
Ülkelerin gelişmişlik düzeyinin en önemli göstergelerinden biri anne ve çocuk sağlığının genel durumudur. Özellikle ve öncelikle anne ve çocuk beslenmesinin desteklenmesi ve iyileştirilmesi küresel kalkınma hedeflerinin merkezinde yer alır ve sağlıklı bir toplumun temelini oluşturarak ülkelerin gelişmesine katkı sağlar ve bulaşıcı olmayan hastalık yükünü azaltır. Doğal afetler, savaşlar, salgın hastalıklar gibi acil ve özel durumlarda en fazla risk altında olan gruplar; beş yaş altı çocuklar, hamile ve emziren kadınlar ile engelliler, kronik hastalığı olanlar ve yaşlılardır. Acil ve özel durumlarda özellikle bu öncelikli gruplarda yeterli ve dengeli beslenmenin sağlanamaması geri dönüşü olmayan büyük sağlık problemlerine ve toplumsal sorunlara neden olmaktadır. Bu nedenle acil ve özel durumlarda bu grupların ihtiyaçlarının karşılanması ilk tercih olmalıdır. Bu kitap acil ve özel durumlarda anne ve çocuk beslenmesi konusunda eksik olan akademik ihtiyacı karşılamak için kaleme alınmıştır. Kitabın ilk iki bölümünde anne ve çocuk beslenmesinin önemi ile Dünya’da ve Türkiye’de ki genel durumu önceliklendirilmiştir. Günümüzde dünya genelinde en önemli sorunlardan biri, her üç insandan birini etkileyen beslenme yetersizliğidir. Özellikle beş yaş altı çocuk ölümlerinin en önemli nedenlerindendir. Üçüncü bölümde dünyada ki açlık ve etkileri ile açlıkla mücadelede uluslararası kuruluşların faaliyetlerine değinilmiştir. Dördüncü bölüm pek çok insanı etkileyen ülkemizde de gündemde olan doğal afetlerde anne ve çocuk beslenmesi ve önemli noktaları ele alınmıştır. Beşinci bölüm savaşlar veya son yıllarda çeşitli nedenlerle sayıları oldukça artan mülteci anne ve çocuklar için beslenme konusuna değinilmiştir. Altıncı bölüm COVID-19 ile önemini bir kez daha gösteren salgın hastalıklarda gıda güvenliği konusunu, anne ve çocuk beslenmesi penceresinde işlemektedir. Kitabımızın son üç bölümü özel gruplarda anne ve çocuk beslenmesi konusuna değinmektedir. Yedinci bölümde devlet koruması altındaki anne ve çocuklarda beslenme hizmetleri ve menü planlamanın önemi işlenmiştir. Sekizinci bölümde bağımlı anneler veya bağımlılık riski taşıyan çocuklarda beslenme riskleri ve yaklaşımları tartışılmıştır. Dokuzuncu bölümde engelli çocuklarda beslenme durumunun değerlendirilmesi ve beslenme yaklaşımı incelenmiştir. Ayrıca kitabın son bölümünde özel gereksinimli çocukların büyüme ve gelişmesinin değerlendirilmesi için hazırlanmış büyüme eğrilerine yer verilmiştir. Bu kitap dünyanın dört bir yanındaki çocuklar ve onlar için her şeyi göze alabilen annelere ithaf edilmiştir
2021 Baskı / 197 Sayfa
